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miércoles, 25 de abril de 2018

Solomillo al horno.

Un sencillo y rico plato, que se hace prácticamente sólo y con muy poca grasa.
La guarnición , unas ricas patatas, tomate y pimiento verde, pero puedes poner las verduras y hortalizas que más te gusten o que tengas en en la nevera; yo a veces pongo calabacín en rodajas y cebolla, aunque esta la suelo saltear primero en la sartén con unas gotas de aceite , queda más rica así .

INGREDIENTES :
1 solomillo de cerdo
3 patatas
2 tomates
2 pimientos verdes.
Aceite, sal, pimienta y medio vaso de vino blanco.

ASÍ LO PREPARÉ :
Quitar el exceso de grasa del solomillo, salpimentar y sellar a fuego vivo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra . Reservar.
En una fuente apta para el horno, echar unas gotas de aceite de oliva virgen extra , colocar a modo de cama las patatas, peladas y en rodajas de 1 centímetro de grosor,  el tomate en trozos y los pimientos, que habremos lavado , cortado y quitado las semillas.
Salpimentar y echar el vino y una cucharada de aceite de oliva e introducir en el horno caliente a 190°C unos 20 minutos, sacar, poner el solomillo sobre las hortalizas y hacer otros 15 minutos o hasta que al pinchar el solomillo con una brocheta no salga el jugo rojizo.
Sacar, hacer filetes el solomillo y acompañar con las hortalizas.


                        ¡¡¡¡Salud y disfrutad!!!!


miércoles, 18 de abril de 2018

Bizcocho de Manzana y Zanahoria


Cuando ví este bizcocho en la web de La cocina de Fabrisa  pensé. .esta delicia la tengo que probar. Y sin duda la prueba ha sido todo un éxito, con ligeras variaciones para darla mi toque personal, esta receta es pura delicia.
Un bizcocho super-jugoso y esponjoso, con el toque de canela que deja un riquísimo sabor de boca y para compensar por el dulce, un buen aporte de fruta. No se puede pedir más . He puesto 4 manzanas en lugar de dos, 50gr.más de queso crema y 1 cta.de canela en polvo.

Ingredientes (molde de 25 x 25 cm):

 200 gr. de azúcar.
 220 gr. de harina–
 Levadura de repostería, tipo Royal. (un sobre o 15 gr.)–
3 huevos L.
200 gr. de queso crema (tipo philadelphia.)–
100 gr. de aceite de girasol–
 150 gr. de zanahoria–
4 manzanas golden. (o similar)–
1 cta. de canela.
1 Cda. de Mantequilla.
Ralladura de un limón y de una naranja.
Mermelada de melocotón para dar brillo.

Así lo preparé:
Precalentarcel horno a  180ºC.
Triturar o rallar las zanahorias una vez limpias.
Batir los huevos con el azúcar;  yo lo he hecho con ayuda de unas barillas eléctricas,  para que quede más espumoso.
Añadir el queso crema, el aceite, ralladura de naranja y limón y volver a batir.
Pelar y hacer rodajas finas una de las manzanas.
Incorpora la harina tamizada, la levadura  y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, añadir una de las manzanas pelada y hecha rodajas finas.
Finalmente echar la cta. de canela, la zanahoria y volver a mezclar con cuidado de no bajar nuestra mezcla.
Cubrir con papel de hornear el molde que vamos a utilizar, así lo podremos sacar sin problemas una vez horneado.
Vierte la mezcla en un molde de hornear y cubrir con las rodajas de las otras 3 manzanas.
Distribuir tirabuzones de mantequilla por la superficie de nuestra masa.
Introducir en el horno a media-baja altura durante 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. Yo lo dejé un rato más con el horno semi-abierto y apagado.
Sacar del horno y poner sobre una rejilla.
Calentar en el microondas 4 cucharadas de mermelada de melocotón ( o la que más te guste) con 2 cucharadas de agua, mezclar bien y  pincelar la superficie del bizcocho.  Y en cuanto esté a temperatura ambiente .....
                        ¡¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!!


miércoles, 11 de abril de 2018

Pan fácil ( sin masa madre)


Un pan sencillo y fácil,  elaborado con una harina de fuerza de supermercado, pero que queda genial y con una miga espectacular.

Ingredientes:
500gr.de harina de trigo de fuerza.
340gr.de agua mineral sin gas.
1 sobre de levadura liofilizada de pan.(5gr.)
1 cta. De miel.
1 cta. De sal.

Así lo preparé:
Tamizar la harina en un bol profundo.
Añadir el agua a temperatura ambiente,  la miel, la levadura y mezclar con ayuda de una cuchara de palo hasta obtener una masa homogénea, tapar y dejar reposar una hora en un lugar sin corrientes.
Añadir la sal  y en el mismo bol, amasar ligeramente,  hasta que la sal quede integrada en la masa, tapar y dejar reposar de  nuevo.
Calentar horno sólo de abajo a 220°C.
Volcar la masa sobre la encimera ligeramente enharinada, amasar ligeramente y dar la forma deseada a nuestra masa. Tapar con un paño y dejar reposar una media hora.
Poner nuestro pan con cuidado sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvorear la superficie  del pan con harina y dar un corte transversal para que ayude a greñar nuestro pan.
Introducir en el  horno a media-baja altura y hornear.
A los 15 minutos poner calor de arriba y abajo bajando a 205°C la temperatura y hacer otros 15 minutos o hasta que se dore lo suficiente.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla…y en cuanto esté a temperatura ambiente, disfrutarlo con lo que más os guste.

Tosta con ventresca de atún en aceite de oliva,  tomate natural y mayonesa con mostaza antigua, gratinado en el horno unos minutos. 



miércoles, 28 de marzo de 2018

Calabacínes rellenos de Ventresca



Una receta sencilla y deliciosa, fácil de preparar, baja en grasas y perfecta para cualquier día , incluso si tienes invitados y quieres un plato con una estupenda presencia .
Ingredientes para 2 personas:
2 Calabacínes media luna ( pequeños y redondos, puedes utilizar otro tipo)
1 cebolla
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva 
1 o 2 Cdas. De aceite de oliva virgen extra. 
1 Cda. De harina.
½ vaso de leche
Queso para gratinar. 

Así lo he preparado :
Cortar el copete superior a los calabacínes, lavarlos y ponerlos en un recipiente apto para microondas, taparlo y cocer unos 8 minutos. Sacar, dejar templar y extraer la pulpa  del calabacín con cuidado de no romper la piel.
Por otro lado, pelar y picar finamente la cebolla. Rehogar en una sartén con una  cucharada  de aceite y una pizca de sal. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir la pulpa de calabacín,  rehogar todo junto, añadir la ventresca de atún, mezclar bien y añadir 1 Cda. de harina, hacer 2 minutos y echar el medio vaso de leche, mover continuamente unos 3 minutos y rectificar de sal.
Rellenar los calabacines con la mezcla anterior, cubrir con queso rayado e introducir en el horno, previamente calentado a 190°C. Hacer unos 15 minutos y gratinar hasta que el queso se dore.
Servir y disfrutar.
¡¡¡¡¡Mil gracias a tod@s por seguir ahí y muyyy felíz semana!!!!!

viernes, 9 de marzo de 2018

Pan de Leche.


440gr. Harina
200 ml. Leche
5 Cdas. de aceite de oliva. Unas gotas de agua de azahar y la rayadura de la piel de una naranja.
1 puñado de uvas pasas.
1 huevo L.
1 cta.  de sal
2 ctas. de azúcar
1 sobre de levadura liofilizada.
Así lo preparé:
Hidratar las uvas pasas en una taza con agua tibia.
Tamizar la harina en un bol. Echar la levadura.
Batir el huevo junto al aceite, la leche, el agua de azahar, la rayadura de naranja, la sal y el azúcar.
Añadir a la harina la mezcla anterior y mezclar bien, añadir las uvas escurridas y mezclar hasta obtener una masa manejable. 
Tapar y dejar reposar media hora. Amasar ligeramente( se puede hacer en el mismo bol) dejar reposar otra media hora y repetir.  Amasar ligeramente, dar la forma deseada e Introducir en el molde, dejando espacio para que leven de nuevo otra media hora.
Pincelar con la mezcla de una yema de huevo, unas cucharadas de leche,unas gotas de aceite y 1cta. de harina, echar unas semillas de amapola e introducir en el horno precalentado a 180 grados Centígrados unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Delicioso con dulce y salado.



viernes, 24 de junio de 2016

TARTA TATIN DE MANZANA (APLE TART TATIN)






Desde que la probé, esta es una de mis tartas favoritas.
Porque su principal ingrediente es la fruta y a mí me chifla, y si la probáis aún tibia, con un poco de helado (de vainilla con nueces de macadamia en mi caso) disfrutaréis de un postre absolutamente DELICIOSO!!!
Con esta tarta TATÍN DE MANZANA, cierro el chiringuito hasta el final del verano, ya cuesta ponerse al ordenador a redactar, así que os deseo a todos un ¡¡¡MUYYY FELIZ VERANO Y OS ESPERO A LA VUELTA!!!

INGREDIENTES:
1 KG. DE MANZANAS
AZÚCAR PARA EL CARAMELO.
200 GR. DE AZÚCAR Y 200 GR. DE MANTEQUILLA PARA EL SIROPE.
UNA PLANCHA DE HOJALDRE.

ASÍ LA PREPARÉ:
Hacer el caramelo líquido echando 4 o 5 cucharadas de azúcar en un molde que luego podamos introducir en el horno e ir fundiéndolo poco a poco sin que se nos queme, en cuanto esté dorado, retirar del fuego.
Mientras el azúcar líquido se enfría, poner agua en una cazuela onda, echar los 200 gr. de azúcar, los 200 de mantequilla y llevar a ebullición.
Pelar las manzanas y quitarlas el corazón, cortándolas después en cuartos o en octavos si son grandes.
Echar las manzanas en la cazuela y hervirlas durante 10 minutos, escurrir del sirope y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Cuando las manzanas ya estén tibias, disponerlas en la fuente en la que tenemos el caramelo, tapar con el hojaldre, procurando que quede sellado y cubra bien las manzanas, hacer varias incisiones en él con una brocheta e introducir en el horno caliente durante unos 40 o 45 minutos, hasta que el hojaldre tome un bonito tono dorado.
Sacar del horno, dejar un par de minutos y volcar con mucho cuidado sobre la fuente de servir.
Acompañar de una cucharada de crema, nata o helado cuando aún esté tibia y disfrutaréis de un bocado absolutamente delicioso.
La receta original es de un cocinero francés, que en lugar de poner 200 gr. de azúcar y mantequilla como he hecho yo, pone un kilo de cada, a mí me parece una barbaridad así que he modificado su receta y os aseguro que está riquísima, pero si alguno es muy goloso, puede aumentar la cantidad.
El sirope que nos sobrará al escurrir las manzanas podemos utilizarlo para emborrachar bizcochos o algún uso similar.

¡¡¡¡¡Y AHORA OS QUIERO DESEAR UN FANTÁSTICO VERANO EN EL QUE DISFRUTAR DE LA FAMILIA, AMIGOS Y DEL “DOLCE FAR NIENTE” SIEMPRE QUE PODÁIS!!!!!
¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!
¡¡¡¡¡FELIZ VERANO, NOS VEMOS A LA VUELTA!!!!!


domingo, 19 de junio de 2016

PASTEL DE MERLUZA (HAKE CAKE)


Esta receta es una forma deliciosa y sencilla de introducir merluza (u otro pescado) en nuestra dieta y sobre todo en la de los niños y las personas mayores que tienen más dificultad a la hora de comer pescado, de esta forma lo podrán comer sin miedo y digerir y tragar de modo más sencillo para ellos.

Es un pescado blanco con muy poco contenido en grasa, sólo un 1,8% .
Es por lo tanto perfecta para las dietas bajas en colesterol o en las de adelgazamiento.
Además de ser un pescado bajo en grasas y muy suave de sabor posee números beneficios, como su contenido en vitaminas del grupo B, minerales como el fósforo, magnesio, yodo, hierro y zinc, entre otros.
Su contenido en selenio le hace un alimento excelente para nuestra buena salud cardiovascular, favoreciendo nuestro sistema inmune y combatiendo el envejecimiento prematuro de nuestras células.
Su contenido en yodo favorece la salud de nuestros tejidos y el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y circulatorio.
Así que además de disfrutar de este delicioso pastel, nos beneficiamos de todas las ricas propiedades de este magnífico pescado.

INGREDIENTES:
500 gr. De merluza hervida y sin piel ni espinas.
340 ml. De leche evaporada.
2 huevos L.
2 rodajas de pan de molde (yo puse pan normal)
4 cucharadas de pisto o tomate frito.
Sal, pimienta y mantequilla para engrasar el molde.

ASÍ LO PREPARÉ:
Hervir la merluza en un recipiente con el agua suficiente para que la cubra, añadir una pizca de sal, una hoja de laurel y un par de ajos rajados.
Transcurridos 8 minutos retirar, sacar del caldo y reservar.
Mientras pondremos el horno a calentar a 180ºC.
Eliminar cuidadosamente la piel y espinas de la merluza y desmigarla.
Introducir en un bol, junto con la leche evaporada, los huevos, el pan, el tomate, sal, y pimienta (si queréis) y batir todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar el molde con mantequilla e introducir la mezcla en él.
Meter en el horno caliente a media- baja altura y hacer durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
Sacar, dejar templar y desmoldar.
Podéis acompañar de una ensalada verde o de una buena ración de pisto como he hecho yo y espero que lo disfrutéis, ya que está delicioso tanto frío como caliente.
También podéis acompañarlo de una cucharada de mayonesa o salsa rosa y ahora sí….

¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!

Y A TODOS LOS QUE YA ESTÁIS DE VACACIONES:
¡¡¡¡MUYYY FELIZ VERANO!!!!